ベトナム旅行で絶対食べるべき定番名物料理特集2022年度版
最新ベトナムの定番名物料理を一挙大紹介。初めてベトナム旅行に行く方は、その国の名物は絶対に見逃したくはありませんね。そんな時は、ここで紹介しているベトナム名物料理を探してみましょう。
日本でも人気のベトナム料理は、優しい味付けで野菜をふんだんに使い、ヘルシーフードとしても人気が高いです。そんなベトナムグルメは世界でも評価が高く、ベトナムに来たのであれば、名物料理を1つでも多く食べていってほしいです。
そこで、今回はベトナムに行ったら是非食べてもらいたい定番のベトナム名物料理をご案内します。
1.日本人に最も認知されているベトナム名物「フォー/Pho」
ベトナム人の朝食の定番メニューで、日本人の間では最も有名なベトナム名物料理ではないでしょうか。北部と南部でも味に違いがあり、ハノイなどの北部は野菜少なめであっさりしたスープ、南部は野菜たくさんの甘い味付け。地域やお店によって違う味わいを楽しむができます。
フォー以外にも、北部ではブンチャーハノイ、南部ではフーティウなど米粉で作られたベトナム名物料理はたくさんあるので色々試してほしいところ。
2.ベトナム全国区の名物料理「春巻き/Goi Cuon」
エビや豚肉、野菜などをライスペーパーで巻いた生春巻(ゴイクォン)。ベトナムの象徴のグルメとして世界中で知られています。もともとは屋台グルメだったのですが、現在ではベトナム料理レストランではきまってメニューにありますし、専門店までできるほど。つけダレは甘い味噌ダレやヌクマムが定番です。
地域によって生春巻きの具が異なります。自分が行くエリアではどんな生春巻きが名物となっているのか、事前に調べてみるのもいいでしょう。
3.屋台なら50円!ベトナムのソウルフード「バインミー/Banh Mi」
ベトナムはフランスの統治下にあった影響で、今もフランスの食文化が残っています。その一つがバインミーです。バインミーはフランスパンにパテ、ハム、野菜などを挟んだベトナムの朝食の定番となるサンドイッチで、街角の色んな場所で買うことができます。屋台では値段も50円程で帰るのでお手頃です。最近はバインミーの専門店も多くなり、ボリュームたっぷりの具が現地人に話題を呼んでいます。
また、コンビニにでも売られていますが、パンが固くなっている可能性があるので、できればお店で買ってほしいところ。
4.ベトナム南部・中南部の名物料理「バインセオ/Banh Xeo」
米粉の皮にエビや豚肉、もやしなどを乗せて焼いたベトナム風お好み焼きのバインセオは、南部及び中南部の名物屋台料理として知られています。外側はパリッと中はジューシーで、野菜がふんだんに使われていることもあり、若い女性を中心に人気があります。専門のお店もでており、そこでは好きな具材を組み合わせることもできます。
中南部はもっちりとした生地が特徴で、南部はターメリックを生地に混ぜています。屋台で食べると小皿サイズで一枚40円程度です。
5.ほかのベトナム名物とは一風変わった「フエ料理/Mon Hue」
フエ料理はベトナムの宮廷料理で、日本の京料理のような存在です。フエ料理は濃い目の味付けで見栄えもいいのが特徴で、米粉を蒸して固めたプルプルとした餅料理が多いのが特徴。値段の方は当時のフエ市民が食べてた家庭料理や、皇帝貴族が食べていた高級食材を使った宮廷料理までピンきりです。
フエ料理はベトナム人にも人気で、ホーチミンやハノイ、ダナンでも気軽に楽しむことができます。ベトナム料理レストランに行ってもない可能性があるので、そのさいはフエ料理専門店を探すといいでしょう。チェーン店で有名なお店が幾つかあります。
6.ベトナム名物のチキンライスは一味違う!「コムガー/Com Ga」
コムとはベトナム語でご飯、ガーは鶏の意味で、直訳すると「チキンライス」です。中部のホイアンやダナンの名物グルメとして知られていますが、基本はベトナム各地で食べることができます。発祥は中国といわれています。地域によって作り方は様々ですが、本場ホイアンのコムガーは鶏出汁とターメリックで炊いたご飯に鶏肉とハーブが盛られており、一品でお腹いっぱいになるボリュームです。
南部ホーチミンには、ベトナム最大の中華街チョロンがありますので、おいしいと評判のコムガーのお店もあります。事前にネットで調べて、タクシーで乗り付けてみてはいかがでしょうか。
7.ベトナム人はみんな大好き!名物料理「鍋料理/Lau」
ベトナム人は鍋が大好きで、屋台、食堂、フードコートなど色々な所で鍋を楽しんでいます。レストランでも必ずと言っていいほど鍋料理が置いてありますし、最近は食べ放題の専門店も増えてきました。フードコートで女性が一人で鍋をつついている光景もベトナムではいたって普通。
スープや食材は地域によって違いが見られ、ハノイなどの北部ではアヒル肉やキノコ鍋が人気で、塩気の効いた味付けが多く、ホイアン、ダナン、フエなどの中部では海鮮や牛や鶏などが人気で、ハーブと唐辛子スパイスが良く効いています。ホーチミンは海鮮鍋が多く、少し甘めの味付けです。ボリュームと栄養満点の鍋はみんなで食べるとより美味しいです。
8.ベトナム旅行でやっぱり外せない!「シーフード/Hai San」も名物
エビやカニや貝などのシーフードは、安くて新鮮で美味しいので是非食べていただきたいです。レストランで食べてもいいですが、おすすめはナイトマーケットなどの屋台です。野外で目の前で調理してもらい、できたてをいただくのは何ともおつです。ただ、貝料理はお腹を壊す心配があるので、不安な方は生で食すのは避けたり、レストランで食事をした方がいいでしょう。
また、リゾート地周辺には海鮮食堂も多くあり、大振りのカニやエビを食べられるところもありますが、値段は市場価格のため、ぼったくりに遭うことも。事前に信頼できるお店を探すようにしてください。
9. 子供からお年寄りまで!ベトナム名物料理「揚げ春巻き/Cha Gio」
こちらは揚げ春巻(チャーゾー)。日本では生春巻きの方が有名ですね。ライスペーパーで作る揚げ春巻きは、皮が薄くてパリパリ。日本で普段食べる中国風の揚げ春巻きとは大きく食感が異なります。南部ではチャーヨーと呼ばれる筒型で、北部はネムザンと呼ばれる大き目の正方形の春巻きを十字に切ってからいただきます。
日本人にとっては絶対に外せないベトナム名物料理の1つとなるでしょう。
10.ベトナム名物甘味「チェー/Che」はバリエーション豊富!
ベトナムのデザートと言えば、古くから名物スイーツとして知られるチェーが挙げられます。ベトナム風ぜんざいとも呼ばれるチェーは小豆、寒天、フルーツなどのお好みの具材を選びシロップをかけて食べます。具材やシロップを変えてると何十種類も楽しめ、値段も約100円で楽しめます。ベトナム人にとっての屋台グルメの王道となる名物スイーツです。
ベトナム名物料理が人気の理由を考察
日本では四季折々の料理を楽しむことができるのが魅力の1つですが、ベトナムでは各地の食材をユニークな調理法で料理しているのが特徴です。また、フォーやコムガーのようなベトナムの伝統料理であっても、現在ではニーズに合わせて調理法も多様に変化しています。ベトナム旅行では定番名物料理は押さえつつ、ガイドブックには載っていない王道を外れた料理にも挑戦してみてください。