ホーチミンのフォーおすすめ10選｜有名店・ミシュラン店を紹介

ホーチミンで本場のフォーを食べるなら、店選びで満足度は大きく変わります。老舗のローカル食堂からミシュラン掲載店、ベンタイン市場やブイビエン周辺の旅行者が立ち寄りやすい店まで、それぞれスープの味や牛肉の部位、雰囲気に違いがあります。

また、ホーチミンのフォーはハノイとは味付けや食べ方にも違いがあり、香草やもやし、ライムなどを加えて自分好みに仕上げるのも南部ならではの楽しみ方です。

この記事では、ホーチミンでおすすめのフォー10店を中心に、1区で行きやすい店、フォーの種類や値段、注文方法、ローカル食堂を利用するときの注意点まで旅行者向けに紹介します。

フォークイン｜ブイビエン周辺で人気の老舗フォー

「Phở Quỳnh（フォークイン）」は、ホーチミン1区のファングーラオ通りにある老舗フォー店です。ブイビエン通りのバックパッカー街から近く、中心部を観光する旅行者も足を運びやすい立地にあります。

定番の牛肉フォーに加えて、ビーフシチューのような濃厚なスープを使った「Phở Bò Kho」も人気です。あっさりしたフォーとは違う味を試したい人にもおすすめです。

住所：323 Pham Ngu Lao St., District 1, Ho Chi Minh City
営業時間：8:00～翌3:00

フォーレー｜濃厚な南部フォーを食べるなら

「Phở Lệ（フォーレー）」は、ホーチミンで70年以上続く南部フォーの老舗です。しっかりした味わいの牛骨スープと、ボリュームのある牛肉が特徴で、ローカル感のあるフォーを食べたい人に向いています。

全部入りの牛肉フォーでは、生牛肉、火を通した牛肉、ブリスケット、牛肉団子、腱など複数の部位を一度に楽しめます。南部らしい濃厚なフォーを試したいなら、今回紹介する店の中でも有力な一軒です。

住所：413-415 Nguyen Trai St., Ho Chi Minh City
ミシュランガイド掲載店

フォーベトナム｜ベンタイン市場周辺で食べるなら

「Phở Việt Nam（フォーベトナム）」は、ホーチミン1区のベンタイン市場周辺にある人気店です。観光の途中に立ち寄りやすく、店内で作る米麺と、牛肉の部位を幅広く選べるメニューが特徴です。

定番の生牛肉や牛肉団子だけでなく、すね肉、脇腹肉、テール、スペアリブなども選べます。ミシュランガイドにも掲載されており、初めてのホーチミン旅行で「有名店のフォーを食べたい」という人にも向いています。

名物の一つが、熱した石鍋で提供される「Phở Thố Đá（石鍋フォー）」です。スープ、麺、牛肉が別々に提供されるため、自分で牛肉の火入れを調整しながら食べられます。

住所：14 Pham Hong Thai St., Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City
営業時間：6:00～翌3:00
ミシュランガイド掲載店

フォー2000｜ホーチミン1区の有名フォー店

「Phở 2000（フォー2000）」は、ベンタイン市場周辺で長く知られているフォー店です。2000年に当時のアメリカ大統領ビル・クリントン氏が訪れたことで一躍有名になり、現在も旅行者の知名度が高い店として知られています。

牛肉フォーを中心に、シンプルで食べやすい味わいが特徴です。ベンタイン市場の観光と合わせて利用しやすく、「ホーチミンで一度は有名店のフォーを食べたい」という旅行者に向いています。

住所：208-210 Le Thanh Ton St., District 1, Ho Chi Minh City
営業時間：7:00～20:00
公式HP：https://pho2000.vn/

フォーミン｜1945年創業の路地裏老舗

「Phở Minh（フォーミン）」は、1945年創業の老舗フォー店です。ホーチミン中心部のパスター通りから細い路地に入った場所にあり、昔ながらのローカルな雰囲気を残しています。

牛肉フォーを中心に、長く地元で親しまれてきた味を楽しめるのが魅力です。朝のみの営業のため、ホーチミン旅行中にベトナムらしい朝食を体験したい人にも向いています。

観光客向けに大きく目立つ店ではありませんが、老舗の雰囲気やローカル感を重視したい人にはおすすめです。ミシュランガイドにも掲載されています。

住所：63/6 Pasteur, Sài Gòn, Hồ Chí Minh
営業時間：6:30～10:30

フォーフン｜牛肉をたっぷり食べたい人向け

「Phở Hùng（フォーフン）」は、牛肉の種類を豊富に選べるフォー店です。生牛肉、火を通した牛肉、ブリスケット、腱、牛肉団子など複数の部位があり、肉をしっかり食べたい人に向いています。

フォーはスープや麺だけでなく、どの部位を選ぶかで食感や味わいが変わります。初めてなら定番の牛肉フォー、ボリュームを求めるなら複数の部位が入ったメニューを選ぶといいでしょう。フォーのほか併せて頼みたいのが、「tiết 2 trứng gà」。牛肉と卵黄2個をフォーのスープに浸した軽食です。

ローカル感を残しながらも旅行者が利用しやすく、ホーチミンで牛肉フォーをしっかり楽しみたい人におすすめです。ミシュランガイド掲載店でもあります。

住所：241-243 Nguyễn Trãi, Ho Chi Minh City
営業時間：9:00～17:00

フォーフオン｜ミシュラン掲載のローカルフォー

「Phở Phượng（フォーフオン）」は、ホーチミンでローカルな雰囲気を残すフォー店です。現地人向けのローカル食堂ですが、ミシュランに掲載されて以降は欧米人旅行者が頻繁に訪れる人気店となりました。

オーソドックスなフォーですが、唐辛子が入っているのが特徴。薄い赤みがかったスープはピリ辛で他とは少し味わいが異なります。

住所：25 Hoàng Sa, Sài Gòn, Hồ Chí Minh
営業時間：5:30～22:30

フォーフーヴオン｜牛肉フォーの人気店

「Phở Phú Vương（フォーフーヴオン）」は、ホーチミンで牛肉フォーを食べたい人におすすめの人気店です。複数店舗を展開しており、ローカル客にも旅行者にも利用されています。

牛肉の旨味を感じるスープと、たっぷり入った具材が特徴です。シンプルな牛肉フォーをしっかり食べたい人や、観光客向けの有名店だけでなく、現地で支持されている店も試したい人に向いています。

店舗によって住所や営業時間が異なるため、訪問前に利用する店舗の最新情報を確認してください。

住所：120 Nguyễn Thái Bình, Bến Thành Ward, Ho Chi Minh City
営業時間：6:00〜22:00
支店：339 Lê Văn Sỹ, Tân Bình
772 EFG Sư Vạn Hạnh, District 10
445-447 Hai Bà Trưng, District 3
142-144 Nguyễn Trãi, District 5
261 Lê Văn Lương, District 7

ホアトゥック｜落ち着いたレストランでフォーを食べたい人向け

「Hoa Tuc（ホアトゥック）」は、ホーチミン1区の市民劇場裏手にあるベトナム＆西洋料理の創作レストランです。ローカル食堂とは違い、落ち着いた店内でゆっくり食事をしたい人に向いています。

フォーには野菜がたっぷり添えられ、一般的な食堂とは違う盛り付けや雰囲気を楽しめます。料金はローカル店より高めですが、衛生面や店内の快適さを重視したい旅行者、家族連れにも利用しやすい一軒です。

ホーチミン1区でフォーを食べるならどこがおすすめ？

ホーチミン1区には旅行者が訪れやすいフォー店が集まっています。ベンタイン市場、ブイビエン通り、市民劇場など主要観光地の近くにも人気店があるので、市内観光の予定に合わせて選ぶと便利です。

ベンタイン市場周辺ならフォーベトナム・フォー2000

ベンタイン市場周辺で探すなら、フォーベトナムとフォー2000が候補です。どちらも市場観光と組み合わせやすく、初めてホーチミンを訪れる旅行者でも立ち寄りやすい立地です。

ブイビエン周辺ならフォークイン

ブイビエン通りやファングーラオ周辺に滞在するなら、フォークインが近くて便利です。夜遅くまで営業しているため、観光や飲食を楽しんだ後にフォーを食べたい人にも向いています。

市民劇場＆ドンコイ周辺ならホアトゥック

ドンコイ通りや市民劇場周辺で、ローカル食堂より落ち着いた店を利用したい場合はホアトゥックがあります。フォーだけでなく、ほかのベトナム料理と一緒に食事を楽しみたい人にも適しています。

ホーチミンのフォーはハノイと何が違う？

フォーはベトナム北部で発祥した料理ですが、ホーチミンでは南部らしい食べ方や味付けに変化しています。旅行中にハノイとホーチミンの両方で食べると、同じフォーでも印象の違いを感じるでしょう。

南部フォーは香草・もやし・ライムを添えて食べる

ホーチミンのフォーでは、香草、もやし、ライムなどが一緒に提供されることが多く、好みに合わせて丼に加えて食べます。最初はスープそのままの味を確認し、その後に香草やライムを加えると味の変化を楽しめます。

卓上にはチリソースやホイシンソースが置かれている店も多く、牛肉につけたり、少量をスープに加えたりして食べます。

スープは北部より甘めで濃い味

ホーチミンをはじめとする南部のフォーは、ハノイのフォーと比べて甘みを感じる濃いめのスープが特徴です。一方、北部のフォーは比較的シンプルな味付けで、牛骨や鶏の出汁そのものを楽しむ傾向があります。

どちらが上というものではなく、ホーチミンでは香草や調味料を加えながら自分好みに仕上げる南部式のフォーを楽しんでみてください。

ホーチミンで食べられるフォーの種類

ホーチミンでよく見かけるフォーは、牛肉を使った「フォーボー」と鶏肉を使った「フォーガー」が中心です。さらに牛肉フォーは、肉の部位によってメニュー名が変わります。

フォーボー｜牛肉のフォー

「Phở Bò（フォーボー）」は牛肉を使ったフォーです。ホーチミンのフォー店では定番メニューで、牛肉の種類によって注文名が細かく分かれています。

初めて食べるなら、薄切り牛肉を使ったフォーボーから試してみるといいでしょう。店によっては牛肉団子や腱、ブリスケットなどを組み合わせたメニューもあります。

フォーガー｜鶏肉のフォー

「Phở Gà（フォーガー）」は鶏肉を使ったフォーです。牛肉フォーよりもあっさりした味わいで、濃い牛骨スープが苦手な人にも向いています。

具には蒸した鶏肉や細く裂いた鶏肉が使われることが多く、朝食や軽めの食事にも合います。

牛肉の部位によって注文名が変わる

牛肉フォーは、使う部位によってメニュー表記が変わります。代表的なのが「Tái（タイ）」の半生牛肉、「Chín（チン）」の火を通した牛肉、「Bò Viên（ボービエン）」の牛肉団子です。

複数の部位を一度に食べたい場合は、全部入りに近いメニューを用意している店もあります。注文時にメニュー写真を見ながら選べば、ベトナム語が分からなくても注文できます。

まずは一番人気のPho Bo Taiを注文してみましょう。「レア肉って大丈夫？」と思う人も多いかもしれませんが、お腹を壊したという話は滅多に聞きませんのでご安心ください。

ホーチミンのフォーの値段はいくら？

ホーチミンのフォーは、ローカル食堂なら4万～6万ドン程度が一つの目安です。屋台では3万～4万ドン程度で食べられる店もありますが、有名店や観光エリアではもう少し高くなります。

旅行者が利用する有名フォー店では6万～10万ドン前後、レストランでは10万ドンを超えるメニューもあります。同じフォーでも、牛肉の部位や量、店舗の立地によって値段は変わります。

安さを重視するならローカル食堂、店内の快適さや立地を重視するなら1区の有名店やレストランと、旅行スタイルに合わせて選んでください。

ホーチミンでフォーを注文する方法

ホーチミンのフォー屋では、まず牛肉か鶏肉を選び、牛肉フォーなら部位を指定します。旅行者が多いフォー屋ならメニューに写真がある店も多いため、ベトナム語が分からなくても注文自体はそれほど難しくありません。

牛肉か鶏肉を選ぶ

牛肉なら「Phở Bò（フォーボー）」、鶏肉なら「Phở Gà（フォーガー）」です。迷った場合は、ホーチミンで定番の牛肉フォーから試してみるといいでしょう。

牛肉の部位を選ぶ

牛肉フォーでは、「Tái（タイ）」の半生牛肉、「Chín（チン）」の火を通した牛肉、「Bò Viên（ボービエン）」の牛肉団子などを選べます。複数の部位が入ったメニューを用意している店もあります。

部位にこだわりがなければ、メニュー写真を指差して注文するだけでも問題ありません。ローカル店では英語が通じないこともあるため、店名や料理名をスマートフォンで見せるのも有効です。

卓上の調味料で仕上げる

フォーが運ばれてきたら、まずはスープをそのまま味わってみてください。その後、別皿の香草やもやし、ライムを好みに合わせて加えます。

卓上にはチリソースやホイシンソースが置かれている店もあります。最初から大量に入れず、少しずつ加えながら味を調整すると、スープ本来の味も楽しめます。

ローカル食堂でフォーを食べるときの注意点

ホーチミンのローカル食堂では、観光客向けレストランとは少し利用方法が異なります。特に値段表示やテーブル上のサービス品は、日本と同じ感覚で使うと戸惑うことがあるので、事前に知っておくと安心です。

注文前に値段を確認する

ローカル食堂では、メニュー表がなかったり、料理名だけで値段が書かれていなかったりすることがあります。注文前に価格を確認しておけば、会計時に迷うこともありません。

観光エリアの有名店では価格表示がある店も多いですが、昔ながらの食堂では口頭で確認する場面もあります。指差しやスマートフォンの電卓を使って確認しても問題ありません。

お茶やウェットティッシュは有料の店もある

テーブルに置かれている冷たいお茶「Trà Đá（チャダー）」やウェットティッシュは、無料とは限りません。多くの店では、お茶は2～5千ドン、ウェットティッシュは1枚ごとに1000～2000ドン料金が加算されます。

使わなければ請求されない店も多いので、必要なければそのまま置いておけば大丈夫です。ローカル食堂ではよくある仕組みなので、会計時に数千ドン追加されていても、まずはお茶やウェットティッシュを使っていないか確認してください。

Writer／この記事を書いた人

古川 悠紀
トラベルライター

大学卒業後、日本で販売店営業、外資（米国）メーカー勤務を経て2011年にベトナムのホーチミンに移住。トラベルライターとして東南アジア各国を周遊・居住し旅行生活経済の記事を請け負う。実績にAll About、阪急交通社、自著「ベトナムとビジネスをするための鉄則 55」、寄稿「トリコガイドベトナム（アルク出版）」、「複住スタイル（英和出版）」、下川裕治著/編に記事の寄稿等がある。